宝宝夏季饮食——吃出这一季的健康

　　夏季，天气变热，许多宝宝都会产生一系列生理反应，比如：精神不振、食欲减退。虽然爱子心切的妈妈们焦虑万分，却又束手无策。在这一期的专题里我们就为宝宝的夏季饮食出谋划策。

　　将近1岁的婴儿除了吃奶之外，还有很多辅食可以吃，但每个小孩的食欲、对不同饮食品种的喜好有较大差异，如有的婴儿喜欢喝奶，有的则更喜欢吃些带咸味、香味的食品。正常情况下，一般都能满足热能及营养素的需要。
　　如果孩子对本来爱吃的食品不像平常那样有兴趣，食量也减少，这就是食欲不振。如果给食物时不张嘴，或勉强吃些吐出来，或在喂食时摇头躲避，用手推开，这就是明显地拒食。
婴儿食欲不振和拒食多数是由于疾病的缘故。很多全身性、感染性疾病（如各种急慢性化脓性感染、病毒性感染、高烧、营养缺乏性贫血等）、消化道病（如消化不良、胃肠炎、肝炎等）都会使消化液分泌减少和消化功能下降而造成食欲减退，甚至拒食。一些局部性炎症，如疱疹性口腔炎、咽炎、舌炎等，由于进食时疼痛也常引起拒食。这类拒食，并不是没有食欲，而是想吃不敢吃，因此孩子常表现为烦躁不安，一吃就哭。
　　对拒食的孩子要到医院检查，针对病因进行治疗。对拒食辅食但还
能喝奶的孩子，可先多喝些奶，连奶都不愿喝的就尽量喂些糖水、果汁
或白开水。由于口腔炎、咽炎引起的拒食，可喂些冷饮、凉奶等，如口
腔或舌面有明显溃疡面，可在喂食前用1%如佛卡因涂抹，以局部止痛。

　　1、不要断奶
　　正用母乳喂养的孩子，不要赶在夏天断奶。理由有二：一是高温季节孩子的消化酶分泌较少，在这种情况下完全改吃普通膳食易引起消化不良；二是夏令细菌活跃，容易污染食物而招致肠炎甚至痢疾等肠道传染病发生。最好是待秋凉后再断奶不迟。
　　2、调整食谱
　　夏天气温高，出汗多，需要为孩子增加食物的供应，增加幅度在10％－－15％。为此，宜适当地让孩子多进食一点牛奶或奶制品，多吃新鲜蔬菜。蔬菜中的维生素与微量元素含量丰富，可提高食物中蛋白质的吸收率与利用率，从而促进孩子的发育。
另外，还应补充水。比如午睡前或午睡后让孩子吃点水果，喝点酸奶、菜汤或白开水等。
　　3、少喝果汁与饮料
　　果汁口感好，且含有一定量的维生素与矿物质元素，但缺乏孩子发育所必需的蛋白质与脂肪。若饮用果汁过多，必然影响孩子主餐的进食量，使其体内营养状况失去平衡，造成营养不良，一般每天以不超过100毫升为宜。
　　4、注意补钙
　　据临床医生报告，夏季也是儿童佝偻病的高发期。天气炎
热，孩子食欲差，进餐量减少，孩子从食物中摄取的钙质也相
应减少，加上出汗多，钙丢失得也多。同时，夏季日光曝晒，
孩子在户外活动的机会也不多。这样一来，钙的摄入量少而排
出量增多，易发佝偻病就不难理解了。防范的措施是在医生的
指导下服用适量钙片和维生素D（每天用量400单位）。
　　5、限吃甜食s
　　大量的糖分进入孩子体内，可升高血糖，当血糖过高时，即可造成危害：一方面促使被汗液污染的皮肤上细菌生长，易引起疮疖、痱子、痈肿等皮肤炎症疾患；另一方面，产生大量酸性物质，打破血液的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人，从而成为多种疾病的“温床”（70％的疾病发生在酸性体质的人身上）。

　　守则第一条：清凉、爽口
　　一到了夏天，不免让人失去胃口，连小宝宝也不例外，建议在您替孩子准备餐点时，别忘了“开胃、好看”的原则，时常准备一些清凉、爽口的食品，好好照顾宝宝的食欲，例如：凉拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不错的菜色。
　　另外，妈咪也可展现好厨艺，制作一些清爽、营养的点心，帮孩子补充营养。郑满琴强调，洋菜富含胶质，既好吃又营养，所以妈咪可常做些冰凉的洋菜果冻，当孩子的小点心；又或可将柳橙、苹果、芒果等水果入菜，制作丰盛的水果大餐等，都是很受小朋友喜爱的菜色。
　　守则第二条：均衡、营养
　　除了口味之外，还得兼顾营养，以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物来取代肉类，就是不错的法子。此外，五谷类也不宜少吃，如果宝宝味口不佳，妈咪可换以粥、凉拌面等，容易入口，又有营养的食谱来引起宝宝的食欲。要提醒您，孩子的饮食多受父母的影响，建议妈咪在做菜时应尽量兼顾孩子营养的需求，即不只做自己敢吃或孩子喜欢的食物。
　　专家表明，幼儿的肠胃尚未发展成熟，喂食时，宜采温和的食物，避免过冷、过烫的食物，以免孩子适应不良。此外，应多变化食物的种类及外观，增加孩子的食欲，但需避免给予味道过重、太油腻的食物，如巧克力、洋芋片等。而为了鼓励小朋友多吃，少量多餐也是好方法，如：给予可以拿在手上的小包子、小点心，除可让孩子自行拿握外，还可训练咀嚼能力。
　　守则第三条：清洁、卫生
　　夏天除了吃的对“胃”之外，还得兼顾均衡卫生，才能保护好小宝贝肠胃道。所以有些烹饪守则，是马虎不得的。夏季食物若保存不佳，很容易产生肠胃道疾病，如泻肚子等。所以妈咪购买食物时，应着重新鲜度，并避免选购热狗、香肠等具有化学物或添加物的再制品，免得影响孩子的成长。
　　蔬果中可能含有农药，所以烹煮前应先清洗或浸泡，以减低农
药含量。存放时，也不宜置于室温下过久，以免变质；烹饪时，生
食及熟食宜分开处理；摆放于冰箱的东西，应掌握先进先出的原则
，并注意保存期限；食物不宜反覆解冻，以免新鲜度打折、影响口
感、养份流失或导致农药等化学物质产生变化等。烹煮过的食物，
宜于2天内吃完最佳，并可一周检验一次冰箱的冷度（冷冻-18℃，
冷藏7～8℃）。

　　1岁宝宝的三餐食谱
　　早餐：牛奶葡萄干发糕25克、豆浆100克
　　午餐：西红柿鱼丸汤、软米饭50克
　　下午加餐：大米绿豆稀粥100毫升
　　晚餐：同早餐。再另加鸡蛋黄瓜面片汤50克
　　注意事项：
　　多补充水分，多进汤食。蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐、豆浆等大豆制品。
　　2岁宝宝的三餐食谱
　　早餐：面食25克、牛奶100毫升
　　午餐：香菇炒菜花、黄瓜汤、软米饭50克
　　下午加餐：大米绿豆稀粥100毫升
　　晚餐：西红柿鸡蛋面50克
　　注意事项：
　　面食可用玉米面和白面搀和做成小馒头或花卷，颜色差异更易引起宝宝食欲。菜花含丰富维生素C，对儿童极为有益。

　　3岁宝宝的三餐食谱
　　早餐：小窝头25克、西红柿汤面25-50克
　　午餐：炒小萝卜、凉拌豆腐、软米饭50克
　　下午加餐：扁豆薏米粥50克
　　晚餐：猪肉圆白菜馅包子50克、麻酱拌黄瓜丝
　　注意事项：
　　三餐食谱可加拌凉菜，但要注意卫生。扁豆薏米粥可预防中暑，适合宝宝夏日食用。
　　4－6岁宝宝的三餐食谱
　　早餐：麦片牛奶粥、面包2片、鸡蛋1/2个
　　午餐：紫菜5克、虾皮（10克）做汤、75克米饭、肉末番茄豆腐做成菜
　　下午加餐：牛奶半瓶、豆沙饼1个
　　晚餐：鱼100克、菜50克，做成青菜炒鱼片；面条75克、菜50克做成肉末青菜面条，外加水果1个。
　　注意事项：
　　避免刺激性食物，粮食粗细搭配，荤素结合。豆制品、有色蔬菜必不可少。

　　夏天一个不小心，就可能得一直蹲马桶。专家表示，夏天吃了不洁的食物，就有可能罹患肠胃炎，产生呕吐、腹泻等情况。当孩子不舒服时，建议最好能赶紧就医、了解症状，并听从医师指示服药，千万不可听信偏方、自行服用，以免苦了宝宝。但若宝宝实在不舒服，也可以用一些简单的照顾法，来减轻宝宝的不适。
　　1.呕吐时…
　　呕吐，可能导致宝宝失水，此时妈咪可以泡些糖水给宝宝喝，以补充血糖，但若合并腹泻时，就不合适。
　　2.腹泻时…
　　不吃复杂、油腻的食物，不喝牛奶。可以磨些胡萝卜泥，或以稀饭拌胡萝卜泥喂食，来帮宝宝度过急性期。
　　3.发烧时…
　　孩子发烧了，父母应随时帮其量体温，不要穿过多的衣物，保持清爽，室内温度最好于25℃至28℃之间，让宝宝觉得舒适。
　　6月的天气，闷热、潮湿，多雷雨，闷热的天气令宝宝容易出汗，体内的水分很容易随着汗液流失，需水量较大。如果补水不及时，容易使宝宝发生短暂或轻度的机体缺水症状，还有可能使宝宝处于严重失水状态，出现咽喉干燥疼痛、发声沙哑、周身无力等症状。因此，在6月，有一种营养元素却是必须为宝宝充足提供的，那就是：水！
　　健康的身体必须保证水分的平衡，成人每天每公斤体重大约需要水30~40毫升，而小宝宝则为100~160
毫升，是成人的3~4倍。你是否了解该给宝宝喝什么样的水？怎么喝水才最科学？
　　注意宝宝是否需要补充水份：
　　当你发现：
　　宝宝噘着小嘴四处觅食。
　　经常哭闹、烦躁、难以入睡。
　　尿少、尿色深黄。
　　说明宝宝身体需要补水啦！宝宝感到口渴时，身体内的细胞
往往已经脱水了，即使是轻度脱水，对他的健康也会产生不利的
影响。所以，父母应随时为宝宝准备温度适宜、可口的饮品，并
及时提醒宝宝喝水。尤其在炎热的夏季和干燥的冬季，应每隔20
~30分钟让宝宝喝一次水。

　　学问1　喝什么？
　　白开水是宝宝最佳的选择。
　　白开水是天然状态的水，经过多层净化处理后，水中的微生物已经在高温中被杀死，而其中的钙﹑镁等元素对身体是很有益的。但要注意给宝宝喝新鲜的白开水，因为暴露在空气中4小时以上的开水，生物活性将丧失70%以上。
　　学问2　什么温度最适宜？
　　过冷或过热的水，都会损伤宝宝娇嫩的胃黏膜，影响消化能力。一般夏天宝宝最好饮用与室温相同的白开水，而冬天则饮用摄氏40度左右的白开水最适宜。
　　TIPS：研究发现，煮沸后冷却至20~25摄氏度的白开水，具有特异的生物活性，它与宝宝体内细胞液的特性十分接近，所以与体内细胞有良好的亲和性，比较容易穿透细胞膜，进入到细胞内，并能促进新陈代谢，增强免疫功能。
　　学问3　喝多少？
　　年龄、室温、活动量、体温、奶水或食物中的含水量等因素，会影响宝宝对水的需要量。一般，新生儿期的宝宝，由于喂奶的次数较多，如果妈妈的奶水充足，一天喂l～2次水就可以了。但随着宝宝年龄的增长，喂水次数和每次喂水量都要适当增加。
　　TIPS：给宝宝喂水时，如果他不愿意喝的话，父母也不要勉强，这说明宝宝体内的水分已够了。一般情况，3岁以内的宝宝，每次饮水量不应超过100毫升，3岁以上可增至150毫升。

　　学问4　怎样喝？
　　只要宝宝的小便正常，可根据实际情况让宝宝少量多次饮水，如果宝宝出汗多，应给宝宝增加饮水的次数，而不是饮水量。此外，父母还应注意：
　　饭前不要多喝水：饭前给宝宝喝水，会稀释胃液，影响宝宝的食欲，也不利于食物的消化。正确的饮用方法是，让宝宝在饭前半小时喝少量的水，这样可以促进唾液的分泌，帮助宝宝消化食物。
　　睡前不要多喝水：年龄较小的宝宝深睡后，还不能完全控制排尿，如果睡前喝水过多，会影响睡眠，导致第二天精神不佳，也可能导致遗尿。

　　自来水
　　有些家长发现宝宝口渴了，就习惯性地打开水龙头，接一杯自来水给宝宝喝，其实这是不对的。自来水与金属管壁或水龙头金属腔接触后，会发生水化反应，形成金属污染水，而且自来水中还可能蕴含对宝宝身体有害的细菌，宝宝饮用后容易生病，影响健康。
　　饮料
　　许多家长给宝宝喝各种新奇昂贵的果汁、汽水，或用其他饮料代替白开水给宝宝喝，这是很不正确的做法。饮料里往往含有较多糖分和电解质，虽然口感很好，但是喝下去容易长时间滞留在胃部，对胃肠道产生不良刺激，影响宝宝的消化和食欲。
　　久存的开水
　　在室温下存放超过三天的水，尤其是保温瓶里的开水，很容易被细菌污染，而且开水中含氮的有机物会加速分解，使亚硝酸盐的生成增多，宝宝饮用后，亚硝酸盐与血液里的血红蛋白结合，会影响血液的运氧功能，使宝宝出现乏氧的症状。过甜的水
　　喝过甜的水，会加快肠蠕动的速度，但不久后又会抑制肠蠕动，使宝宝的腹部产生胀满感，影响生长发育。
　　TIPS：宝宝的味觉比成人灵敏得多，成人觉得甜的水，对宝宝来说，就过于甜了。所以给宝宝喂甜水时，不要使用奶嘴或橡皮奶头，这样容易造成宝宝的错觉，应该用小勺给宝宝喂水。